ใครที่กำลังมองหาร้านกาแฟไว้นั่งชิล ๆ ทำงานสงบ ๆ ในบรรยากาศดี ๆ อาหารอร่อย กาแฟอร่อย แอดขอแนะนำร้าน Aso Coffee Roasters (อาโซ คอฟฟี โรสเตอร์) ร้านกาแฟที่พร้อมเติมเต็มทุกความต้องการของคุณ กาแฟที่นี่เป็นกาแฟคั่วสดใหม่ มีเครื่องคั่วกาแฟภายในร้าน ทำให้ภายในร้านอบอวลไปด้วยความหอมของกลิ่นกาแฟ กาแฟที่นี่เป็นกาแฟ Arabica จากชาวเขาบนดอยปางขอน ในจังหวัดเชียงรายที่ปลูกบนพื่นที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ มีสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบ เหมาะแก่การเติบโตของต้นกาแฟที่ให้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด โดยคุณโอเจ้าของร้านได้คัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพดี ใส่ใจทุกรายละเอียดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคั่ว จนถึงขั้นตอนการชงเพื่อให้ลูกค้าได้รับรสชาติและความหอมละมุนไม่เหมือนใคร คุณจะไม่สามารถหารสชาตินี้ได้จากที่ไหน

นอกจากที่ร้านนี้เท่านั้น มีกาแฟ 3 แบบ กาแฟ #Dry รสชาติออกเปรี้ยวกว่าแบบอื่น #Honey มีรสที่หวานกว่าแบบอื่น #Washed มีรสเปรี้ยวนิด ถ้าคั่วเข้มก็จะมีรสขมด้วย ที่ร้านจำหน่ายกาแฟคั่วสด หอมละมุน ขนาด 250 กรัม ในราคา 350 บาท

ร้านอยู่ในซอย ถ.ศรีนครินทร์ 55 ติดกับโรงเรียนอนุบาลเปล่งประสิทธิ์ ด้านข้างห้างพาราไดซ์ พาร์ค 

บรรยากาศนอกร้านดูร่มรื่น เต็มไปด้วยต้นไม้ ใบไม้สีเขียวขจี

จุดเริ่มต้นของการทำร้านคือ เปิดเพื่อรับรองผู้ปกครองที่มารอรับลูกหลาน ซึ่งเป็นกิจการในครอบครัว โดยคุณโอเป็นผู้ดูแลรับผิดชอบในส่วนของร้าน Aso คุณโอได้เริ่มศึกษาและเรียนรู้เรื่องกาแฟในช่วงที่เพิ่งเรียนจบ จนเกิดความรัก ความสนใจและสนุกไปกับมัน และได้ไปเรียนการชง การคั่วมาจนได้ใบรับรอง

กาแฟที่นี่เป็นกาแฟ Arabica จากชาวเขาเผ่าอาข่า บนดอยปางขอน ในจังหวัดเชียงรายที่ปลูกในพื่นที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ มีสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบ เหมาะในการเติมโตของต้นกาแฟที่ให้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด

คุณโอเจ้าของร้านได้คัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพดี ใส่ใจทุกรายละเอียดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคั่ว จนถึงขั้นตอนการชงเพื่อให้ผู้รับได้รสชาติและความหอมละมุนไม่เหมือนใคร คุณจะไม่สามารถหารสชาตินี้ได้จากไหน นอกจากมาที่ร้านนี้

วันนี้เราบุกถึงห้องคั่วกาแฟ ที่ใช้คั่วกาแฟเพื่อใช้ในร้านและจำหน่ายให้กับลูกค้า กาแฟทั้งหมดมาจากเครื่องคั่วกาแฟเครื่องนี้

คุณโอได้ไปศึกษาเรียนรู้วิธีการคั่วกาแฟถึงโรงคั่วจังหวัดเชียงราย ซึ่งที่นั่นมีร้านกาแฟเล็กๆ โรงคั่วเล็กๆ และที่นี่ก็รับซื้อเมล็ดกาแฟจากชาวเขา ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่นำมาใช้ที่ร้าน Aso ด้วย

คุณโอลงมือคั่วกาแฟด้วยตัวเอง คุณโอบอกว่า “เสน่ห์ของกาแฟอยู่ที่ความท้าทายในการคั่วแต่ละครั้ง ซึ่งจะเกิดรสชาติ กลิ่น ที่แตกต่างกัน ได้รสชาติใหม่ๆ ออกมาเรื่อยๆ เกิดความสนุก และแปลกใหม่ตลอดเวลา”

เครื่องคั่วกาแฟที่นี่ใช้คั่วกาแฟเพื่อใช้ขายในร้านเท่านั้น เป็นเครื่องที่มีเพียง 2 เครื่องในประเทศไทย สามารถปรับอุณหภูมิและค่าต่าง ๆ ได้ละเอียด และสามารถบันทึกการตั้งค่าการคั่วที่เราชอบได้ เพื่อให้การคั่วครั้งต่อไปมีรสชาติที่เหมือนเดิม ไม่ผิดเพี้ยน

กลิ่นของกาแฟหอมฟุ้งไปทั่ว คอกาแฟฟินสุดๆ

มีกาแฟ #Dry รสชาติออกเปรี้ยวกว่าแบบอื่น #Honey มีรสที่หวานกว่าแบบอื่น #Washed มีรสเปรี้ยวนิด ถ้าคั่วเข้มก็จะมีรสขมด้วย

กาแฟคั่วสด หอมละมุน ขนาด 250 กรัม ในราคา 350 บาท

นอกจากจะโชว์วิธีการคั่วกาแฟแล้ว คุณโอยังชงกาแฟดริฟให้ดูด้วย

กาแฟดริป คือการใช้น้ำร้อนไหลผ่านผงเมล็ดกาแฟ มีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมัน อุปกรณ์ในการชงกาแฟดริปก็จะมี ถ้วยกรวยดริป,  กระดาษดริป,โถสำหรับใส่กาแฟ,และกาดริป ที่ ตัวกาจะมีพวยปากกาที่เล็ก ให้น้ำไหลออกที่ละน้อยๆ

น้ำร้อนที่ใช้ก็ควบคุมให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม

เทคนิคคือเทน้ำร้อนลงไปให้ท่วม รอให้ฟองอากาศลอยขึ้นปุดๆ จนหมด จากนั้นเทน้ำร้อนลงอีกครั้งและรอให้กาแฟหยดลงมา

นอกจากนี้คุณโอยังชงกาแฟ แบบ Aeropress Coffee ให้ชมด้วย

วิธีการชงคือใส่ผงเมล็ดกาแฟบดลงไป เติมน้ำร้อน รอสักพักหนึ่ง แล้วกด และดันน้ำกาแฟ ลงไปที่แก้วด้านล่าง ก็จะได้น้ำกาแฟที่มีความเข้ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแรงกดอีกด้วย

น้ำกาแฟที่ได้จะไม่มีผงกาแฟปนมาด้วย เพราะมี filter ละเอียดมาก

กาแฟจะมีความหอมมาก รสชาติออกเปรี้ยว ความเข้มของถ้วยนี้ไม่มากเท่าไหร่เพราะแอดเพิ่งเคยลองกาแฟดริฟ ขอเบา ๆ ก่อนแล้วกัน

ต่อด้วยการชงกาแฟแบบ Cold Brew Coffee หรือกาแฟสกัดเย็นนั่นเอง

ใช้น้ำแข็งแล้วให้น้ำเย็นหยดไหลผ่าน ผงเมล็ดกาแฟ แบบช้าๆ

อาจจะช้าถึง 3–4 ชั่วโมง กว่าจะกาแฟสักแก้ว ที่ร้านก็มีจำหน่ายกาแฟดริฟแบบสกัดเย็นด้วย

นอกจากกาแฟ ที่นี่ยังมีอาหารอีกด้วย จะเป็นแบบอาหารเช้า ทานเบาๆ อย่างเมนูนี้จะเป็น ครัวซองค์ แฮมชีส 145 บาท

รสชาติอร่อยใช้ได้ ให้ 3 ผ่านไปเลย นอกจากนี้ยังมีเมนูน่าอร่อยอื่น ๆ อีก แวะไปชิมที่ร้านได้เลย

เบเกอรี่ก็มีนะ มีให้เลือกหลากหลาย จะซื้อทานที่นี่หรือกลับบ้านก็ได้

มาถึงก็ต้องลองกาแฟเย็นซะหน่อย

แอดสั่ง มอคค่า เย็น 105 บาท, คาราเมล แมคเคียโต้ เย็น 105 บาท รสชาติกลมกล่อม หอม รสชาติมีความเป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร

บรรยากาศในร้านก็เงียบสงบ เหมาะแก่การนั่งทำงาน อ่านหนังสือ กลุ่มลูกค้าคือผู้ปกครองที่มารอรับลูกหลาน ก็จะเงียบสงบ และมีความเป็นส่วนตัวสูง แต่ที่ร้านไม่ได้เงียบเหงานะ เพราะมีลูกค้าแวะเวียนมาตลอด

ใครอยากลองรสชาติกาแฟที่มีความแตกต่าง ไม่เหมือนใคร ลองไป Aso Coffee Roasters สักครั้งอาจจะติดใจ อย่าลืมมา “ร่วมแบ่งปัน ประสบการณ์ และ ไลฟ์สไตล์ ของคุณ” กันที่ www.reviewpromote.com นะจ๊ะ