กุ้งเทมปุระ อาหารญี่ปุ่นของโปรดของหลายๆ คน สังเกตุจากเวลาไปกินบุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่น

กุ้งเทมปุระเป็นสิ่งที่จะหมดอย่างแรกๆ เลยค่ะ เราว่าเพราะความกรอบของแป้ง กับน้ำจิ้มรสหวานๆ

เนื้อกุ้งสดหวานทำให้เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน

วัตถุดิบและสัดส่วน
แป้งเทมปุระ
1. แป้งสาลี 1 ¼ ถ้วย
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. น้ำเย็น 2 ถ้วย

กุ้งเทมปุระ
1. กุ้งกุลาดำตัวกลางๆ 8 – 10 ตัว
2. แป้งเทมปุระที่ผสมเสร็จแล้ว 1/ 2 ถ้ว
3. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวไชเท้าขูดหรือซอยเป็นฝอยๆ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงแก่ขูด 1 ช้อนชา
6. น้ำมัน สำหรับทอด

ขั้นตอนการปรุง 

1. กุ้งล้างให้สะอาดแกะเปลือก เด็ดหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก บั้งท้องกุ้งตามแนวขวาง จากนั้นดัดให้ตัวกุ้งตรง

2. ผสมไข่แดงกับน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ เทแป้งใส่ลงไป ใช้ตะเกียบคนพอเข้ากัน

3. นำกุ้งไปคลุกกับแป้งสาลี พักไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง  ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน นำกุ้งที่คลุกกับแป้งสาลีแล้ว  จุ่มลงไปในแป้งเทมปุระ ใส่ลงไปทอดในน้ำมัน จากนั้นให้ใช้มือจุ่มลงไปในแป้ง  แล้วนำมาโรย(สะบัด) ลงบนตัวกุ้ง

4. ทอดจนมีสีเหลืองสวย (สีเหลืองนวล สีเหลืองอ่อนๆ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานกินกับหัวไชเท้าและขิงขูด พร้อมด้วยน้ำจิ้มเทมปุระ