อิ่มบุญ อิ่มใจ อิ่มท้องกับเมนูอาหารเจที่ไม่จำเจ ใครว่าอาหารเจต้องจืดชืด ไม่อร่อย ไม่น่าทาน มามุงดูทางนี้ วันนี้เรามีวิธีทำอาหารเจเมนูใหม่ ๆ เอาใจสายบุญในช่วงเทศกาลกินเจนี้ ยกขบวนมาให้ทำกันถึง 10 เมนู!! (ตามไปดูเมนูอื่น ๆ ได้ที่ https://goo.gl/L2rY2E) วันนี้เราจะมาเริ่มกันที่เมนู “ยำปลาเค็มเจ” ไปดูกันเลย...

วัตถุดิบ

1. ปลาเค็มเจ 3 ชิ้น (เอามาหั่นเต๋า)

2. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกซอย 3 ช้อนโต๊ะ

4. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำสต๊อกผัก 2 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำน้ำสต๊อกผัก)

10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ วัตถุดิบสามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามรสชาติที่คุณชอบ

วิธีปรุงอาหาร

1. นำปลาเค็มเจมาหั่นเต๋า จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ นำปลาเค็มเจลงไปผัด ต้องคอยผัดตลอดเวลาเพราะปลาเค็มเจอาจจะติดกระทะได้

2. พอปลาเค็มเจมีสีเหลืองทอง ให้ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ระหว่างรอปลาเค็มเจสะเด็ดน้ำมัน เราก็มาเตรียมเครื่องยำกันต่อ เริ่มจากใส่ ตะไคร้ซอย พริกซอย ขิงสับ ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำสต๊อกผัก ลงไปในถ้วยผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. นำปลาเค็มเจใส่ลงในถ้วยผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจจะปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ

5. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งซอยคลุกเคล้าเบา ๆ อีก 2-3 ครั้ง

6. ตักใส่จานเสิร์ฟ (สำหรับทาน 1-2 ท่าน)

เสร็จแล้วเมนู ยำปลาเค็มเจ เมนูง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน 

สามารถติดตามเมนูเจที่ไม่จำเจได้อีกหลายเมนูตลอดเทศกาลกินเจนี้ที่ www.reviewpromote.com หรือทางเพจ Review Promote

ขอขอบคุณ คุณอ้น เชฟจาก ครัวสวนทิพย์ (สถานธรรมเสียงทิพย์) ที่มาสอนทำเมนู เจ ที่ไม่จำ เจ ในครั้งนี้ ใครสนใจอยากไปชิมฝีมือการทำอาหารของคุณอ้น สามารถไปได้ที่ สถานธรรมเสียงทิพย์ ครัวสวนทิพย์ ถนนปัญญารามอินทรา สอบถามโทร 096 846 3659 (คุณตู่) Facebook: ครัวสวนทิพย์ อาหารเจเพื่อสุขภาพ

#แจ้งข่าวบุญ ทางครัวสวนทิพย์จัดโรงทานอาหารเจ ให้ทานฟรีตลอดเทศกาลเจ ตั้งแต่วันที่ 20-28 ต.ค. 60 เวลา 09.30-13.30 น. ใครอยู่ใกล้แวะไปทานอาหารเจกันได้จ้า