วัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูเจที่เราทำกัน คือ น้ำสต๊อกผัก ที่ใช้แทบทุกเมนู น้ำสต๊อกผักนั้นทำง่ายแสนง่าย อยากใส่อะไรก็ใส่ เน้นความกลมกล่อม หอมหวานของพืชผักเป็นอันใช้ได้